蘆洲王家手作蔥餅開業短短時間就已經打響名號，我每次經過總是大排長龍，今天來逛夜市就想說要來排看看~
果然人潮就是美味的保證，現點現做的蔥餅，超大一顆，手工現場製作，真材實料完全不馬虎，讓人吃起來美味又安心！
老闆放青蔥完全不手軟，大把大把的撒，好像不用錢一樣，就是要給客人吃到滿滿的蔥味，同時還加上的特製秘方增添香氣
一顆顆純手工製作，超級費工的流程，經過大火煎到表皮酥脆，反覆的淋上熱油，增添酥脆卡滋卡滋的口感～
只賣這一味就大排長龍的美味，身為省錢王怎麼可以錯過這個銅板價的美味呢？推薦大家一起來排隊朝聖吧！
蘆洲王家蔥餅位於湧蓮寺左右側門旁，一開門就擠爆人潮，我一到夜市就先來搶號碼排，並先結帳選擇喜歡的口味，再到附近逛逛～
蘆洲王家手作蔥餅菜單
一大顆５０元一個銅板價搞定，兩顆特價９０元，平均一個４５元更划算，我看多數人都買偶數～
口味有原味（不調味）、椒鹽口味、辣椒口味三種選擇，這次三種都有吃到，調味後香氣更加明顯，但我個人覺得原味就超好吃
製作過程真的很繁瑣，從麵糰、搓揉、抹平、香煎通通堅持純手工製作，每一顆蔥餅充滿溫度，吃起來不僅美味～還多了一股人情味
蘆洲王家手作蔥餅 1個50元 2個90元
美味真的值得等待，等候過程我也沒浪費，去挖掘更多蘆洲美食，巷弄隱藏版三色豆花、在地人最愛的木瓜牛奶等冰品，買來搭配蘆洲王家手作蔥餅超速配
半開放的攤位空間，製作過程一覽無遺，讓人看到完全是真材實料~
我真的是好奇寶寶，老闆也很親切讓我可以拍限動、記錄一下製作過程，完全不藏私，許多客人看我拍也跟著拿起手機，一起體驗記錄下製作美味蔥餅的誕生過程
事前準備好已甦醒的麵糰，現場桿成一張張長方形的麵皮，一張張排列整齊，一次可以做12塊蔥餅
緊接著拿出秘方，老闆也很大方公開就是加入了豬油，抹平後立刻聞到香氣，這也是酥餅會這麼酥脆的關鍵
緊接著撒上大把大把的蔥花，加蔥完全不手軟，老闆說蔥不夠多香氣不會出來，因此蔥絕對不能省~
不過這個蔥量真的太狂，宛如一座小蔥山，而且有點包不起來，內餡都要爆出來了XD
接著老闆巧手將麵糰做成圓形，經過壓扁後，成為圓柱狀，就可以準備下油鍋煎到香噴噴囉
煎的過程更是美味的關鍵，不停淋上滾燙的熱油，才能有酥脆的卡滋口感，更能引出香氣，讓蔥餅吃起來不油膩，反而越吃越涮嘴~
最後依照號碼順序叫號，依照口味撒上調味粉，熱騰騰剛起鍋的蘆洲王家手作蔥餅就完成囉
上頭有藍色勾勾的是椒鹽口味、紅色勾勾則是辣椒口味，原味則不會打勾勾，是不是相當好分辨呢！
一口咬下蔥餅外皮超酥脆，有層次感，感受得到麵皮的香味，裡頭的青蔥清脆多汁，相當濕潤爽口～完全不會辛辣或帶有苦味，滋味相當喜歡，是非常有特色的台式小吃
買回去沒吃完也可以，冰起來用氣炸鍋或微波爐熱一下，宛如剛起鍋的一樣美味～
這次的蘆洲王家手作蔥餅深得我心，搭捷運來蘆洲吃也值得唷！
店家資訊 蘆洲王家手作蔥餅
地址: 新北市蘆洲區成功路156號
交通: 湧蓮寺旁/蘆洲夜市內/捷運三民高中站5分鐘、公車蘆洲派出所/蘆洲國小
時間: 1700-2100
公休: 無休
消費: 現金
食記: https://jetpeter.pixnet.net/blog/post/406622045
地圖
